إدارة الوزنالغذاء والصحةالفوائدالنباتاتنبات الزعفراننصائح

ما هي الفوائد الصحية للزعفران ؟

الزعفران هو نوع من التوابل ذات رائحة قوية ولون مميز. كما أن التوابل غنية بمضادات الأكسدة ، والتي قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية.
تشير الدلائل المبكرة إلى أن الزعفران قد يعزز المزاج ، ويزيد من الرغبة الجنسية ، ويحارب الإجهاد التأكسدي. يعتبر الزعفران آمنًا بشكل عام بالنسبة لمعظم الناس ، ومن السهل جدًا إضافته إلى النظام الغذائي.
في هذه المقالة ، تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية المحتملة للزعفران.

ما هو الزعفران؟

قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران في مكافحة الإجهاد التأكسدي.
الزعفران هو أحد التوابل من زهرة Crocus sativus ، وهي من أقرباء الزنبق. يستمد الزعفران من وصمة والأنماط – التي تسمى الخيوط – داخل الزهرة نفسها.
الزعفران غالي الثمن بسبب صعوبة حصاده. يجب على المزارعين حصاد الخيوط الدقيقة من كل زهرة باليد.
ثم يقومون بتسخين ومعالجة الخيوط لإبراز نكهة الزعفران. هذا العمل الإضافي يجعل الزعفران أحد أغلى التوابل في العالم.

الفوائد

قد تشمل فوائد الزعفران ما يلي:

توفير مضادات الأكسدة
ترتبط غالبية الادعاءات الصحية المحيطة بالزعفران بمستوياته العالية من مضادات الأكسدة المحددة.
وفقًا لمراجعة عام 2015 ، تشمل مضادات الأكسدة النشطة الرئيسية ما يلي:

  • كروسين
  • بيكروكروسين
  • سافرانال

تشمل المركبات الأخرى الكايمبفيرول والكروستين.
تساعد مضادات الأكسدة هذه في محاربة الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة في الجسم.
نظرًا لأن الإجهاد التأكسدي والجذور الحرة يلعبان دورًا في تطوير العديد من الحالات الصحية ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب ، فقد تساعد مضادات الأكسدة مثل هذه في حماية صحة الإنسان.

منع اضطرابات الجهاز العصبي

قد تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران دورًا في حماية الجسم من الاضطرابات التي تؤثر على الجهاز العصبي.
تشير الأبحاث من عام 2015 إلى أن المركبات الموجودة في الزعفران ، مثل الكروسين ، تعمل على ما يبدو لتقليل الالتهاب والأضرار التأكسدية في الدماغ ، مما قد يؤدي إلى آثار مفيدة.
أشارت دراسة في مجلة مضادات الأكسدة إلى أن الزعفران قد يساعد من الناحية النظرية في علاج أعراض مرض الزهايمر بسبب خصائصه المعززة للذاكرة وتأثيراته المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
الأشخاص المصابون بمرض ألزهايمر الخفيف إلى المتوسط ​​والذين تناولوا الزعفران لمدة 22 أسبوعًا لديهم تحسن في الإدراك يمكن مقارنته مع الأشخاص الذين تناولوا عقار دونيبيزيل ، كما عانوا من آثار جانبية أقل.
في حين أن هذا دليل مبكر لدعم الاستخدام الطبي للزعفران ، اقترح الباحثون أن التجارب السريرية المستقبلية يمكن أن تساعد في دعم هذه الادعاءات.

تعزيز الرغبة الجنسية

قد يزيد الزعفران أيضًا من الدافع الجنسي والوظيفة الجنسية لدى كل من الذكور والإناث.
استعرض الباحثون آثار الزعفران على مشاكل العقم عند الرجال ولاحظوا أنه بينما كان له تأثير إيجابي على ضعف الانتصاب والدافع الجنسي بشكل عام ، إلا أنه لم يغير من قابلية السائل المنوي للحياة.
نظرت دراسة أقدم من عام 2012 في التأثيرات على النساء اللائي أبلغن عن معاناتهن من خلل وظيفي جنسي بسبب تناول فلوكستين المضاد للاكتئاب.
زادت النساء اللواتي تناولن 30 ملغ من الزعفران كل يوم لمدة 4 أسابيع الرغبة الجنسية وتزييت المهبل مقارنة بأولئك الذين تناولوا دواءً وهمياً بدلاً من ذلك.

تقليل أعراض الدورة الشهرية

قد يعمل الزعفران أيضًا على تقليل أعراض متلازمة ما قبل الحيض (PMS).
نظر مؤلفو مراجعة عام 2015 في البحث عن الزعفران وأعراض الدورة الشهرية. النساء اللائي تتراوح أعمارهن بين 20 و 45 عامًا اللائي تناولن 30 ملغ من الزعفران كل يوم كان لديهم أعراض أقل من أولئك الذين تناولوا دواءً وهميًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن النساء اللائي يشمن رائحة الزعفران لمدة 20 دقيقة كان لديهن مستويات أقل من هرمون التوتر الكورتيزول في نظامهن ، مما قد يساهم أيضًا في تقليل أعراض الدورة الشهرية.

تعزيز فقدان الوزن

هناك أيضًا بعض الأدلة التي تشير إلى أن الزعفران قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن وكبح الشهية.
وجدت دراسة في مجلة أبحاث القلب والأوعية الدموية والصدر أن تناول مستخلص الزعفران ساعد الأشخاص المصابين بمرض الشريان التاجي على تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، وإجمالي كتلة الدهون ، ومحيط الخصر.
الأشخاص الذين تناولوا المكمل لديهم أيضًا شهية منخفضة مقارنة بأولئك في مجموعة الدواء الوهمي.

الآثار الجانبية والمخاطر

بشكل عام ، فإن استهلاك الزعفران يحمل القليل من المخاطر يعد الطبخ بالزعفران طريقة رائعة لإضافته إلى النظام الغذائي دون المخاطرة باستهلاك الكثير من هذه التوابل
يعتبر تناول ما يصل إلى 1.5 جرام من الزعفران يوميًا آمنًا بشكل عام ، ولكن تناول الكثير منه قد يكون سامًا. يعتبر الباحثون أن 5 جم جرعة سامة.
قد تكون الجرعات العالية جدًا أكثر خطورة بالنسبة لمجموعات معينة من الناس. على سبيل المثال ، لاحظ مؤلفو إحدى الدراسات أن النساء الحوامل يجب أن يتجنبن تناول أكثر من 5 غرام من الزعفران يوميًا لأنه له تأثير محفز على الرحم.
ردود الفعل التحسسية محتملة. يجب على أي شخص يعاني من أعراض الحساسية بعد تناول الزعفران مراجعة الطبيب.

كيفية استخدامها

إحدى الطرق البسيطة لتكملة الوجبة بالزعفران هي إضافة بضعة خيوط إلى كوب من الماء الساخن. يؤدي القيام بذلك إلى سحب معظم النكهة من الزعفران. يمكن لأي شخص بعد ذلك إضافة الماء والزعفران إلى طبق مالح في نهاية الطهي.

الملخص

الزعفران عشب قديم ومكلف. يحتوي على بعض المركبات المضادة للأكسدة ، والتي قد تساعد في تقليل مخاطر بعض الحالات المزمنة التي لها ارتباط بالإجهاد التأكسدي.
هناك القليل من الأدلة التي تشير إلى أن مضادات الأكسدة هذه مفيدة للجسم أكثر من تلك التي يمكن أن يحصل عليها الشخص ببساطة عن طريق تناول الكثير من الفواكه والخضروات.
على الرغم من ضرورة إجراء المزيد من الأبحاث حول هذه التأثيرات ، فقد يساعد الزعفران أيضًا في تحسين الحالة المزاجية وتعزيز الوظيفة الجنسية وتقليل أعراض الدورة الشهرية لدى بعض الأشخاص.

حقوق الصورة Klearchos Kapoutsis

هل كان المقال جيد ؟
نعملا

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى