السرطانالطماطمالغذاء والصحةالفاكهةالفوائدداء السكريصحة العينصحة القلبضغط الدم

الطماطم هي طعام خارق غني بالعناصر الغذائية يقدم فوائد لمجموعة من أنظمة الجسم

حقائق سريعة عن الطماطم يمكن أن يساعد تضمين الطماطم في النظام الغذائي في الحماية من السرطان ، والحفاظ على ضغط الدم الصحي ، وتقليل نسبة الجلوكوز في الدم لدى مرضى السكري. تحتوي الطماطم على الكاروتينات الرئيسية مثل اللوتين والليكوبين. هذه يمكن أن تحمي العين من الضرر الناجم عن الضوء. تناول المزيد من الطماطم عن طريق إضافتها إلى اللفائف أو السندويشات أو الصلصات أو الصلصات. بدلاً من ذلك ، تناولها مطبوخة أو مطهية ، لأن طرق التحضير هذه يمكن أن تعزز توافر العناصر الغذائية الرئيسية. تعد الطماطم
من أفضل عشر فواكه وخضروات لاحتوائها على مستويات من بقايا المبيدات. اغسل الطماطم قبل الأكل.

الفوائد
الطماطم من الأطعمة النباتية المغذية بشكل مكثف.
فوائد تناول أنواع مختلفة من الفاكهة والخضروات مذهلة ، والطماطم لا تختلف. مع زيادة نسبة الأطعمة النباتية في النظام الغذائي ، ينخفض ​​خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان.
توجد أنواع وأحجام مختلفة من الطماطم ، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. وتشمل هذه الطماطم الكرز ، والطماطم المطهية ، والطماطم النيئة ، والحساء ، والعصائر ، والمهروس.
يمكن أن تختلف الفوائد الصحية بين الأنواع. على سبيل المثال ، تحتوي طماطم الكرز على محتوى بيتا كاروتين أعلى من الطماطم العادية.
يرتبط تناول كميات كبيرة من الفاكهة والخضروات أيضًا بصحة الجلد والشعر وزيادة الطاقة وانخفاض الوزن. إن زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات تقلل بشكل كبير من مخاطر السمنة والوفيات بشكل عام.

السرطان
تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى. باستخدام هذه المكونات ، يمكن أن تساعد الطماطم في مكافحة تكوين الجذور الحرة. من المعروف أن الجذور الحرة تسبب السرطان. ربطت دراسة حديثة نُشرت في مجلة Molecular Cancer Research (Molecular Cancer Research) تناول مستويات عالية من البيتا كاروتين بالوقاية من تطور الورم في سرطان البروستاتا. تحتوي الطماطم أيضًا على الليكوبين. اللايكوبين هو مركب من مادة البوليفينول ، أو مركب نباتي ، تم ربطه بنوع واحد من الوقاية من سرطان البروستاتا. كما أنه يعطي الطماطم لونها الأحمر المميز. توفر منتجات الطماطم 80 في المائة من الليكوبين الغذائي المستهلك في الولايات المتحدة. أظهرت دراسة أجريت على السكان اليابانيين أن استهلاك البيتا كاروتين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يرتبط تناول الألياف من الفواكه والخضروات بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. قد تلعب الأنظمة الغذائية الغنية بالبيتا كاروتين دورًا وقائيًا ضد سرطان البروستاتا. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث القائمة على الإنسان لاستكشاف الأدوار المحتملة للليكوبين وبيتا كاروتين في الوقاية من السرطان أو علاجه.

ضغط الدم
يساعد الحفاظ على تناول كمية منخفضة من الصوديوم في الحفاظ على ضغط الدم الصحي. ومع ذلك ، فإن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس الأهمية بسبب آثاره المتسعة على الشرايين.
وفقًا للمسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) ، فإن أقل من 2 في المائة من البالغين في الولايات المتحدة يستوفون الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم والتي تبلغ 4700 ملليغرام (ملغ).
يرتبط ارتفاع البوتاسيوم وانخفاض تناول الصوديوم أيضًا بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 20 في المائة من جميع الأسباب

صحة القلب
تدعم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج والكولين في الطماطم صحة القلب.
تعد الزيادة في تناول البوتاسيوم ، إلى جانب انخفاض تناول الصوديوم ، أهم تغيير في النظام الغذائي يمكن أن يقوم به الشخص العادي لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحتوي الطماطم أيضًا على حمض الفوليك. هذا يساعد على موازنة مستويات الهوموسيستين. Homocysteine ​​هو حمض أميني ينتج عن انهيار البروتين. يقال أنه يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تقلل إدارة مستويات الهوموسيستين بواسطة حمض الفوليك من أحد عوامل الخطر لأمراض القلب.
لا يرتبط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم أيضًا بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ولكنه معروف أيضًا بحماية العضلات من التدهور ، والحفاظ على كثافة المعادن في العظام ، وتقليل إنتاج حصوات الكلى.

داء السكري
أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم ، في حين أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 قد يكون لديهم تحسن في مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين. يوفر كوب واحد من الطماطم الكرزية حوالي 2 جرام (جم) من الألياف.
توصي جمعية السكري الأمريكية باستهلاك حوالي 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء وما يقدر بـ 38 جرامًا يوميًا للرجال.

إمساك
قد يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من المحتوى المائي والألياف ، مثل الطماطم ، على ترطيب الجسم ودعم حركات الأمعاء الطبيعية. غالبًا ما توصف الطماطم بأنها فاكهة ملين.
تضيف الألياف حجمًا كبيرًا إلى البراز وتفيد في تقليل الإمساك. ومع ذلك ، فإن إزالة الألياف من النظام الغذائي أظهر أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على الإمساك.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الصفات الملينة للطماطم.

صحة العين
يمكن أن تساعد الطماطم في حماية العينين من أضرار الضوء.
تعد الطماطم مصدرًا غنيًا بالليكوبين واللوتين وبيتا كاروتين. هذه مضادات الأكسدة القوية التي ثبت قدرتها على حماية العينين من التلف الناتج عن الضوء ، وتطور إعتام عدسة العين ، والتنكس البقعي المرتبط بالعمر (AMD).
وجدت دراسة أمراض العيون المرتبطة بالعمر (AREDS) مؤخرًا أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الكاروتينات لوتين وزياكسانثين ، وكلاهما موجود في الطماطم ، لديهم انخفاض بنسبة 35 في المائة في خطر الإصابة بمرض AMD الوعائي.

هل كان المقال جيد ؟
نعملا

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى