الفوائد الصحية للفلفل

الفلفل هو من عائلة الفليفلة. كثيرًا ما يستخدمه الناس لتحسين نكهة الأطباق المالحة ، وقد توفر العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل فوائد صحية.
يرتبط الفلفل الحريف ارتباطًا وثيقًا بفلفل الهالبينو والفلفل. إنها عنصر أساسي في المأكولات الأمريكية الجنوبية الغربية والمكسيكية والكاجونية والكريولية. المجففة والمطحونة ، تصنع مسحوق توابل للتوابل ، كما أنها تتميز بكاملها في المأكولات الكورية وسيشوان وغيرها من المأكولات الآسيوية.
وفي الوقت نفسه ، يستخدم ممارسو الطب الصيني التقليدي والأيورفيدا الفلفل الحار بعدة طرق ، بما في ذلك المساعدة في علاج مشاكل الدورة الدموية.
تأتي البهارات من المكون النشط للفلفل ، الكابسيسين ، الموجود في العديد من المستحضرات الموضعية للأوجاع والآلام في العضلات والمفاصل.
في هذه المقالة ، نصف المحتويات الغذائية لفلفل حريف. نستكشف أيضًا الفوائد الصحية المحتملة ، وكيفية دمج المزيد في النظام الغذائي ، والمخاطر المرتبطة بها.

الفوائد
قد يساعد الكابسيسين الموجود في الفلفل الحريف في تخفيف الألم.
قد يكون لفلفل كايين مجموعة من الفوائد الصحية ، وقد يختبرها الناس باستخدام مستحضرات تحتوي على الكابسيسين أو عن طريق تناول الفلفل.
قد يساعد الكابسيسين ، وهو أحد مكونات الفلفل الحريف ، في:
تسكين الآلام
إدارة الوزن
تخفيف الحكة
تقليل الالتهاب
معالجة نزلات البرد والاحتقان
حماية الجهاز العصبي
لا تدعم الأدلة العلمية جميع الاستخدامات المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، فقد وجد بعض الباحثين أن المركبات الموجودة في فلفل حريف قد تساعد في الطرق التالية.
تعزيز نشاط مضادات الأكسدة
تشمل مضادات الأكسدة الموجودة في الفلفل الحار ما يلي:
فيتامين ج ، والذي يدعم أيضًا جهاز المناعة
فيتامين هـ
بيتا كاروتين
الكولين
لوتين
زياكسانثين
كريبتوكسانثين ، مصدر لفيتامين أ
الكريبتوكسانثين هو أيضًا نوع من الأصباغ يسمى كاروتينويد ، ويعطي الفلفل لونه الأحمر.
تقدم مضادات الأكسدة مجموعة واسعة من الفوائد الصحية من خلال مساعدة الجسم على إزالة الجذور الحرة – المواد السامة التي يمكن أن تسبب ضررًا إذا تراكمت كثيرًا.
قد تساعد إزالة الجذور الحرة في منع مجموعة من المشكلات الصحية ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر.
ينتج الجسم بعض مضادات الأكسدة ، بينما يأتي البعض الآخر من النظام الغذائي.

تخفيف أعراض البرد
يستخدم بعض الناس الفلفل الحريف في العلاجات المنزلية للسعال والاحتقان ولمقاومة نزلات البرد.
وجد مؤلفو مراجعة عام 2016 أن الكابسيسين قد يخفف الأعراض مثل العطس وانسداد الأنف والتقطير الأنفي الخلفي والازدحام عندما لا تكون الحساسية أو التدخين هي السبب.
قد يكون للكابسيسين هذه التأثيرات عن طريق تقلص الأوعية الدموية المتوسعة في الأنف والحلق.
وجد الباحثون الذين أجروا دراسة أجريت عام 2019 على 46 مشاركًا أن بخاخات الأنف التي تحتوي على الكابسيسين توفر “راحة كبيرة وسريعة ومستدامة” من الأعراض المذكورة أعلاه – عندما لا تكون الحساسية هي السبب. بدأ التحسن بمجرد 10 دقائق بعد استخدام الرذاذ.
في غضون ذلك ، أشارت دراسة أجريت عام 2015 إلى أن الفلفل الحار قد يكون له خصائص مضادة للبكتيريا. في الاختبارات المعملية ، وجد العلماء أنها تقاوم المجموعة A Streptococci ، وهي نوع البكتيريا المسؤولة عن التهاب الحلق وأمراض أخرى.
لعمل علاج منزلي يتضمن فلفل حريف ، يمكن لأي شخص تجربة ما يلي:
يُمزج 1/4 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) من الفلفل الحار ، و 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، و 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) من العسل ، و 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح ، و 2 ملعقة كبيرة من الماء ، ثم يخلط المزيج بملعقة صغيرة.
اخلطي الفلفل الحار وخل التفاح في الماء الساخن ، وصنع الشاي لتنظيف الجيوب الأنفية.
ومع ذلك ، هناك نقص في الأدلة العلمية التي تشير إلى أن هذه العلاجات المنزلية فعالة.

تسكين الآلام
قد يكون للكابسيسين ، المكون النشط في الفلفل الحريف ، خصائص مسكنة للألم.
نظرت إحدى المراجعات المنشورة في عام 2016 في إمكانية استخدام الكابسيسين في الكريم لتقليل الألم. استنتج المؤلفون أنه قد تكون هناك فوائد للاستخدام على المدى الطويل.
قد يساعد الكابسيسين في تخفيف الألم عن طريق تقليل كمية مادة P – وهي مادة كيميائية تنقل رسائل الألم إلى الدماغ.
قد تقلل الكريمات أو المراهم التي تحتوي على 0.0125٪ من الكابسيسين المنقى الألم والحنان الناتج عن هشاشة العظام ، على سبيل المثال ، وفقًا لإحدى الدراسات. استفاد المشاركون من دهن الكريم ثلاث مرات يومياً على مواقع الألم.
ومع ذلك ، فإن بعض الأشخاص الذين جربوا هذا العلاج يعانون من إحساس حارق مزعج كأثر جانبي.
اقترحت أبحاث أخرى أن تناول مكملات الكابسيسين عن طريق الفم قد يساعد في تخفيف الألم وعدم الراحة لدى الرياضيين. ومع ذلك ، لا يزال العلماء يبحثون في كيفية عمل ذلك وما هي الجرعة التي قد تكون فعالة.
هناك أيضًا مخاوف من أنه قد يسبب ضيقًا في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
من المهم ملاحظة أن النتائج المذكورة أعلاه تشير إلى الاستخدامات الطبية بدلاً من الاستخدامات الغذائية للكابسيسين.

تخفيف مشاكل البشرة
يبدو أن للكابسيسين خصائص مضادة للجراثيم تساعد على حماية الجسم من المكورات العقدية المقيحة أو المجموعة أ العقدية. يمكن أن تسبب هذه البكتيريا التهابات الجلد والأنسجة الرخوة ، مثل القوباء والتهاب النسيج الخلوي.
خلص مؤلفو مراجعة عام 2016 إلى أن لصقات الكابسيسين قد تقلل الحكة التي تسببها الأمراض الجلدية المختلفة ، بما في ذلك الصدفية ، وكذلك الحكة الناتجة عن غسيل الكلى ، وهي عملية لتنقية الدم لدى الأشخاص المصابين بتلف كلوي.

إدارة الوزن
تزعم العديد من المنتجات التي تحتوي على فلفل حريف أنها تعزز عملية التمثيل الغذائي وتعزز فقدان الوزن ، ولكن لم تكن كل الأدلة قاطعة.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول 1 جرام من الفلفل الحار في الوجبة يزيد من درجة حرارة الجسم الأساسية قليلاً. وهذا بدوره يحرق سعرات حرارية إضافية. في بعض الحالات ، كان لدى المشاركين أيضًا رغبة أقل في تناول الأطعمة الدهنية أو الحلوة أو المالحة بعد تناول الكابسيسين.
في عام 2018 ، أعطى العلماء متطوعين أصحاء علاجًا وهميًا ، أو جرعة 2 ملليجرام (مجم) ، أو جرعة 4 ملليجرام من الكابسيسين لمدة 12 أسبوعًا. أولئك الذين تناولوا جرعة أعلى عانوا من انخفاض بنسبة 6 ٪ تقريبًا في دهون الجسم ، مقارنة بمن تناولوا الدواء الوهمي.
ومع ذلك ، فقد بحثت العديد من الدراسات الأخرى في الفلفل الحار أو الكابسيسين جنبًا إلى جنب مع مكونات أخرى ، لذلك لا يمكن تحديد الدور الدقيق لمركب الفلفل.
إذا أشارت الأبحاث الإضافية إلى أن الفلفل الحار أو الكابسيسين يساعد الجسم على حرق السعرات الحرارية ، يمكن أن يصبح الفلفل جزءًا صحيًا من خطة إدارة الوزن.

التغذية
يوضح الجدول أدناه كمية كل عنصر غذائي في ملعقة صغيرة من الفلفل الحار تزن حوالي 1.8 جرام.
كما يُظهر مقدار كل عنصر غذائي يحتاجه الشخص البالغ يوميًا ، وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين 2015-2020. ومع ذلك ، تختلف الاحتياجات وفقًا لجنس الفرد وعمره.
العناصر الغذائية الكمية في 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الاحتياجات اليومية للبالغين
الطاقة (السعرات الحرارية) 5.7 1600 – 3000
كربوهيدرات (جم) 1.0 جم ، منها 0.2 جم سكر 130
الألياف (ز) 0.5 22.4 – 33.6
الكالسيوم (مجم) 2.7 1،000 – 1300
الفوسفور (ملغ) 5.3 700 – 1250
المغنيسيوم (ملغ) 2.7 310-420
البوتاسيوم (ملغ) 36.3 4700
فيتامين ج (ملغ) 1.4 65-90
حمض الفوليك (ميكروجرام [ميكروجرام] ، DFE) 1.9 400
الكولين (ملغ) 0.9 400-550
فيتامين أ ، RAE (ميكروغرام) 37.5 700-900
بيتا كاروتين (mcg) 393 لا توجد بيانات
لوتين وزياكسانثين (ميكروغرام) 237 لا توجد بيانات
Cryptoxanthin beta (mcg) 113 لا توجد بيانات
فيتامين هـ (مجم) 0.5 15

نصائح غذائية
كايين هو نوع من التوابل متعدد الاستخدامات يتناسب جيدًا مع الأطباق اللذيذة. يضيفه بعض الناس إلى أطباق البيض أو السمك أو الأوعية المقاومة للحرارة أو سندويشات التاكو أو المعكرونة.
قد يحاول الشخص:
إضافة فلفل حريف إلى خليط التوابل عند صنع الكاري أو فرك الشواء أو ماء مالح
إضافة الفلفل الحار إلى زيت الزيتون والخل والمكونات الأخرى عند صنع تتبيلة السلطة
فيما يلي بعض الوصفات الصحية التي تشمل الفلفل الحار.